Салат з шиїтакою

Кулінарія 28 жовтня 2025

З грибами шиїтаці можна приготувати різні смачні салати. Найчастіше капелюшки шиїтаці для салату обсмажують. Мій простий рецепт салату з шиїтаці включає квасолю, цибулю, редиску і пряну заправку.

Опис приготування:
Інгредієнти:

Опис приготування:

У цей салат з шиїтаці можна додати чорні боби. Продаються вони в засушеному вигляді і, перш ніж подати чорні боби на стіл, їх треба замочити на ніч, а потім години півтори варити. Хвала вам, якщо ви це все зробите. Я ж раджу замінити їх на коричневу або червону консервовану квасолю.
Що стосується зеленої стручкової квасолі, то її можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Для цього салату її можна приготувати на пару або обсмажити в оливковій маслиці.
Отже, як приготувати салат з шиїтаці?
1. стручкову квасолю промийте, обріжте кінчики. Поріжте на декілька частин. Викладіть у сковороду, додайте трохи води і пропарте протягом 7-9 хвилин. Можна квасолю приготувати на пару, в пароварці або обсмажити на оливковій олії на середньому вогні протягом 6-7 хвилин.2
. Цибуля промийте і дрібно нарубите.
3. Редиску промийте, зріжте хвостики і плодоніжки, наріжте брусочками.
4. Для приготування заправки до салату змішайте гірчицю, оцет, сіль, перець. Часник очистіть і пропустіть через прес. Замішайте в соус. Тільки після всього цього можна поступово, перешкоджаючи, вводити оливкову олію
. У салатниці змішайте нарізані та підготовлені інгредієнти: консервовану квасолю, спаржеву квасолю, цибулю та редиску. Додайте готовий соус і перемішайте.6
. Капелюшки шиїтаці наріжте смужками і обсмажте протягом 4-5 хвилин на малій кількості оливкової олії на середньому вогні. Вони повинні бути злегка хрусткою
. Смажені шиїтаці викладіть зверху гіркою на салат і подавайте.
Салат з шиїтаці готовий.
Приємного апетиту!

Призначення: На обід/На вечеряний Основний
інгредієнт:Гриби/Шиїта
Блюдо: Салати