Куряча грудка в клярі - страва, яка добре піде з будь-яким гарніром. Кляр робиться з вершками, тому курка виходить ніжною і м'якою. Ділюся рецептом.
Опис приготування:
Якщо до вас збираються гості, а у вас немає багато часу на підготовку частувань, куряча грудка в клярі - те, що вам потрібно! Не потрібно багато інгредієнтів, і готується вона дуже швидко. Рецепт курячої грудки в клярі наступний:
1. Спочатку зробимо паніку. Розігріть сковороду і підсмажте на ній ломтики батона. З обох сторін. Щоб батон ніби висох і покрився золотистою корочкою. Потім зніміть його з вогню і дайте залишить.2
. Поки наші сухарики остигають, підготуємо курячі грудки. Їх треба відбити. Вийдуть відбивні висотою в 1,5-2 сантиметри. Посоліть, поперчите з обох сторон.
3. Готуємо кляр. Яєчні жовтки змішайте зі збитими вершками (збитими не сильно, до густоти). Вийде маса, за консистенцією нагадує нежирну сметану.
4. Тепер, коли сухарики охололи, добре розімніть їх, можете подрібнити їх у блендері або пом'яти дном склянки. У вас вийдуть домашні панувальні сухарики.
5. Поставте всі інгредієнти біля плити з правого боку (якщо ви правша) близько один до одного в такій послідовності: біля самої плити - сухарики, посередині - кляр і остання тарілка - відбита куряча грудка. Так ви уникнете бризок і не запачкаєте стол.
6. Розколіть сковороду з соняшниковою олією. Обмакуйте курячу грудку з обох сторін у вершках з яєчними жовтками, потім так само в сухарях. Струсіть курку трохи над тарілкою з сухарями, щоб злетіли зайві і не підгорали на сковороді. Тепер оскаржуйте курячу грудку з обох сторін до тих пір, поки вона не покриється золотистою корочкою. Можете виделкою проткнути готовий шматочок - він повинен бути м'яким. 7
. Викладайте курячі грудки в клярі на тарілку, покриту паперовою серветкою, серветка ввібрає весь зайвий жир від соняшникової олії.
Підберіть до курячої грудки ваш улюблений гарнір і подавайте до столу! Приємного апетиту!:)
Призначення: На обід/На вечерю/На святковий стіл/Святковий обід/Сімейний вечеряний Основний
інгредієнт:Птах/Курка/Куряча грудка
Блюдо: Гарячі страви/Відбивні/Страви в клярі
Інгредієнти:
- Яєчний жовток - 2 Штуки (кімнатної температури)
- Вершки - 100 Мілілітрів (нежирні, кімнатної температури)
- Курячі грудки - 2 Штуки
- Батон - 3-4 Ломтіков (Можете взяти французький багет, теж буде дуже смачно.)
- Сіль - До смаку
- Перець - За смаком
- Соняшникова олія - 3-4 Ст. ложок (Якщо знадобиться, візьміть більше.)
Кількість порцій: 3-4
